Hà Nội (TTXVN) - Sau khi được nuôi thử nghiệm thành công tại cao nguyên K’Long K’Lanh, cá hồi vân  đã trở thành một đặc sản của cao nguyên Lâm Đồng, nơi vẫn từng được biết đến là xứ xở của rau và hoa ôn đới.

Tháng 4/2006, những con cá hồi giống đầu tiên vượt hàng ngàn cây số từ Sapa (Lào Cai) đến với núi Yaric trên cao nguyên K’Long K’Lanh và ngay cuối năm đó, món cá hồi vân đã có trong thực đơn của các nhà hàng ở Đà Lạt và Thành phố Hồ Chí Minh, rồi nhanh chóng trở thành một sản vật du lịch hấp dẫn, luôn trong tình trạng cung không đủ cầu.

Kỹ sư Nguyễn Viết Thùy, người trực tiếp triển khai dự án nuôi loài cá này từ những ngày đầu tiên, cho biết từ nguồn kinh phí tài trợ của Chính phủ Phần Lan 100.000 euro, năm 2004, Trung tâm đổi mới nghề cá Phần Lan (FIC) đã thực hiện dự án chuyển giao công nghệ sản xuất giống cá hồi vân cho Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I. Theo đó, trứng cá hồi được nhập về từ Phần Lan, ấp nở và nuôi thành phẩm tại huyện Sa Pa –  nơi có khí hậu ôn đới, mát mẻ quanh năm và đặc biệt lạnh hơn các vùng khác vào mùa đông. 

Các chuyên gia Phần Lan đánh giá cá hồi nuôi ở Sa Pa còn lớn nhanh hơn ở Phần Lan. Bếp trưởng Jurgen Kauz của khách sạn Melia (Hà Nội), nơi đặt mua 450 kg cá hồi hàng tháng thì nhận xét rằng chất lượng và màu sắc của cá hồi Sa Pa không thua kém so với các loại cá hồi nhập khẩu đang được sử dụng tại Việt Nam.

Có điều kiện tự nhiên tương đối giống với Sapa nhưng hiện nay Lâm Đồng chỉ mới thực hiện được việc ươm giống và nuôi thương phẩm, còn công đoạn ấp nở trứng vẫn phải thực hiện tại Sa Pa . Hiện đang có nhiều doanh nghiệp ở Lâm Đồng và Thành phố Hồ Chí Minh lập dự án đầu tư nuôi và kinh doanh cá hồi, chẳng hạn như Công ty Hà Quang với dự án đầu tư 8 tỉ đồng, Công ty 7.5 thuộc Quân khu 7 với dự án trên 44 tỉ đồng .

Với quy hoạch dự kiến khoảng trên 50ha ao hồ có thể nuôi cá nước lạnh vào năm 2010, Lâm Đồng có thể cùng với Lào Cai góp phần đáng kể vào việc đáp ứng nhu cầu tiêu thụ cá hồi trong nước, thay thế nguồn nhập khẩu hàng năm khoảng 1.500 tấn cá hồi hiện nay.

Tuy nhiên, khó khăn hiện nay là nguồn cung cấp trứng cá giống và thức ăn nhập từ nước ngoài theo con đường tiểu ngạch còn bị động, cá hồi lại đòi hỏi những điều kiện và chế độ kỹ thuật khắt khe, vốn đầu tư lớn./.