Hanoi, 11 avril (AVI) - Les chercheurs de l'Institut d'études des compléments alimentaires (RIFF) ont trouvé dans le chou-fleur vert (brocoli) du sulforaphane et de l'indol-3-carbinol, deux molécules pouvant prévenir et lutter contre certains cancers.
Ces résultats ont été obtenus après plusieurs années d'études sur les crucifères comme les brocolis, notamment ceux cultivés en banlieue de Hanoi et au bourg de Sa Pa, un haut lieu touristique de la province de Lao Cai, à plus de 300 km au nord de Hanoi.
Les études internationales ont montré que ces modécules ont des effets antioxydants, peuvent anéantir des bactéries provoquant des inflammations prostatiques et de l'appareil digestif, stopper le développement des cellules cancéreuses dans ces organes ou traiter des troubles cutanés.
"Ce ne sont pas tous les choux ni même toutes les crucifères qui contiennent du sulforaphane et de l'indol-3-carbinol", a annoncé le professeur Le Doan Dien, président du Conseil scientifique du RIFF.
A ce jour, le RIFF a extrait environ 100 gr de sulforaphane. Il cherche actuellement à les incorporer dans des substances pour préparer des suppléments nutritionnels et des compléments alimentaires anticancéreux qui devraient être commercialisés en 2009.
Selon la directrice adjointe du RIFF, Tran Huu Thi, le problème est de conserver les brocolis après récolte du fait que le sulforaphane se décompose facilement, notamment à température élevée. -AVI
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